Matlagningen

Studenter reder sig i eget kök

Enkelt, nyttigt och näringsriktigt. Det har varit riktlinjerna när Friska Falun bjudit in högskolestudenter att lära sig grunderna i matlagning, och att ta sig tid. Pontus Larsson och Anders Berglund tillhör i dubbel bemärkelse målgruppen för kursen. Kunskaperna om matlagningen var före kursstart begränsade.

Laga mat är trivsamt

Berta tycker om att laga mat. Det är hon som står för potatisskalningen nästan varenda dag på Vinkelhaken, gruppboende för dementa. I köket på Vinkelhaken händer det att kastrullerna hamnar i fel skåp och besticken i fel låda. - Men det får man stå ut med, säger Lena Wenngren. Att pensionärerna får delta i matlagningen har enorm betydelse slår hon liksom de övriga i personalen fast.

Folkkampanjen för sjukvården: Stoppa transfetterna!

Lilly Granberg, folkkampanjen för sjukvården, vill att kommunfullmäktige i Ludvika beslutar att all användning av transfetter i den kommunala matlagningen ska stoppas. Att detta även ska gälla matentreprenörer.

Ny kostordning för skolor och servicehus

Björbo/Floda Hem- och Skolaförening har haft ett möte för att informera sig om förslaget till ny kostorganisation i Gagnefs kommun. Kostchefen Maria Kyed redogjorde för förslaget, som för Floda-Björbo innebär att tillagningsköket i Björbo skola läggs ner. Dessutom försvinner en del av matlagningen från barnstugorna i Björbo och Floda.

Matfett proppar igen avloppsrören

Matolja och stekt mat, inte så ofta långkok. Så är trenderna i matlagningen.Men följden blir också att mer fett går ut i avloppet med disken.Det lägger sig i lager i ledningarna, orsakar stopp och översvämning, säger Karin Jansson, projektledare.Fettavlagringar kan också locka råttor att vilja kalasa i avloppsrören.

Skolkök byggs ut...

Enbackagårdens och Fågelsångens kök läggs ned. Det blir en av konsekvenserna av kostförvaltningens omorganisation och sparkrav på 1,5 miljoner kronor. Samtidigt byggs köket i Klockarskolan ut för att klara matförsörjningen till skola och omsorg.

Besparing blev merkostnad

Barn- och utbildningsförvaltningen lagade fram till och med 1996 sin egen mat. Från den första januari 1997 köpte man maten genom den nyinrättade kostenheten, något som kom att bli betydligt dyrare och nu menar Barn- och utbildningsnämnden att kommunstyrelsen får ta ansvar för merkostnader på 850 00 för 1998.

Tips om hur man skyddar sig mot bakterier i julmaten

Dags för julmat? Det är lätt att skydda sig mot salmonella och andra bakterier i maten.

De känner oro över att mista matsalen

Maja Jansson äter i matsalen i Hagalundshuset flera gånger i veckan.Nu är hon orolig för att kommunen ska genomföra beslutet att lägga ner köket.Så blir det inte, lovar Kenneth Persson, s, ordförande i produktionsstyrelsen.Men hur stor del av matlagningen som blir kvar är ännu inte klart.